京の食文化展 京料理・京野菜の歴史と魅力
京の食文化展 京料理・京野菜の歴史と魅力
[編集] 京都文化博物館学芸課
[出版社] 京都文化博物館
[発行年] 2006年
[状態] B 表紙左下角に折れ跡あり。
[コメント] 健康にも良いと言われる魅力に満ちた京都の食のすべてを「京の食文化」として、歴史的・民俗的な観点から紹介した展覧会の図録
目次
京都と日本の食文化 熊倉功夫
京の野菜・漬物文化史 久保功
調理学から見た京の食文化 畑明美
図版
第一部 京料理
歴史／地理
第二部 食材
米と野菜／加工品（豆腐・漬物・菓子・茶・酒）
第三部 行事食・伝統食
解説 京の食文化展 大塚活美
作品目録
協力者一覧・展覧会要項
サイズ：29.3×20.8cm ソフトカバー 160ページ
[出版社] 京都文化博物館
[発行年] 2006年
[状態] B 表紙左下角に折れ跡あり。
[コメント] 健康にも良いと言われる魅力に満ちた京都の食のすべてを「京の食文化」として、歴史的・民俗的な観点から紹介した展覧会の図録
目次
京都と日本の食文化 熊倉功夫
京の野菜・漬物文化史 久保功
調理学から見た京の食文化 畑明美
図版
第一部 京料理
歴史／地理
第二部 食材
米と野菜／加工品（豆腐・漬物・菓子・茶・酒）
第三部 行事食・伝統食
解説 京の食文化展 大塚活美
作品目録
協力者一覧・展覧会要項
サイズ：29.3×20.8cm ソフトカバー 160ページ
[状態説明]
- 美本
- 古本としては標準的な状態
- 多少の経年劣化（ヤケ・シミ等）はあるが、発行年を考えると許容できる範囲
- 状態は良くないが、通読には支障のないもの
