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京の食文化展　京料理・京野菜の歴史と魅力 　

商品番号：17DEC14-03
京の食文化展　京料理・京野菜の歴史と魅力
　　　
[編集] 京都文化博物館学芸課
[出版社] 京都文化博物館
[発行年] 2006年
[状態] B 表紙左下角に折れ跡あり。
[コメント] 健康にも良いと言われる魅力に満ちた京都の食のすべてを「京の食文化」として、歴史的・民俗的な観点から紹介した展覧会の図録
目次
京都と日本の食文化　熊倉功夫
京の野菜・漬物文化史　久保功
調理学から見た京の食文化　畑明美　

図版
第一部 京料理
歴史／地理
第二部 食材　
米と野菜／加工品（豆腐・漬物・菓子・茶・酒）
第三部 行事食・伝統食

解説　京の食文化展　大塚活美　
作品目録
協力者一覧・展覧会要項

サイズ：29.3×20.8cm　ソフトカバー　160ページ

[状態説明]

  1. 美本
  2. 古本としては標準的な状態
  3. 多少の経年劣化（ヤケ・シミ等）はあるが、発行年を考えると許容できる範囲
  4. 状態は良くないが、通読には支障のないもの

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