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手縫いの料理　ムッシュ・ディオールの食卓より 　

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商品番号：25FEB21-06
手縫いの料理　ムッシュ・ディオールの食卓より
　　　
[編集] クリスチャンディオール社，金子桂子 (翻訳)
[出版社] 柴田書店
[発行年] 1987年
[状態] B　帯付・少スレ・少キズ　函付・少スレ
[コメント] モード界の巨匠、クリスチャン・ディオールの愛したフランス料理、ポタージュからデザートまで87品のルセットを再現した書籍。
目次
序文　レイモン・チュイリエによる序文
LES POTAGES　ボタージュ
LES ŒUFS ET LES ENTREES　卵とアントレ
LES POISSONS　魚料理
LES GIBIERS　野鳥獣料理
LES VIANDES　肉料理
LES VOLAILLES　鶏と鴨の料理
LEGUMES D'ACCOMPAGNEMENT　つけ合せの野菜・米料理
LES SALADES　サラダ
LES HERBES　香草(ハーブ)
LES FROMAGES　チーズ
LES DESSERTS　デザート
LES COMPLEMENTS DE CERTAINES RECETTES　クリーム、だし汁、ジュレ、生地、ソースの作り方
LE SERVICE DES VINS　ワインについて
あとがき
訳者あとがき
索引

サイズ：28.2×22cm　ハードカバー　101ページ
ISBN：4579501284

[状態説明]

  1. 美本
  2. 古本としては標準的な状態
  3. 多少の経年劣化（ヤケ・シミ等）はあるが、発行年を考えると許容できる範囲
  4. 状態は良くないが、通読には支障のないもの

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